本文摘要:夏天不吃苦瓜,不洗清热解毒澡,但是很多人不讨厌苦瓜的苦味,那么如何让苦瓜不苦呢?

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夏天不吃苦瓜,不洗清热解毒澡,但是很多人不讨厌苦瓜的苦味,那么如何让苦瓜不苦呢?苦瓜具有清热解毒、养肝明目、增进食欲的功效。夏天不吃苦瓜是有益的。但是很多人并不讨厌苦瓜的苦味。有什么办法可以让苦瓜看起来不那么讨厌?下面,边肖将教你几个小窍门,让苦瓜不苦。

1.苦瓜头咽下去籽和小丝片,然后用冷水冲洗。浸泡时,用手动硬剪刀。浸泡一段时间后,换水再浸泡。

反复漂洗三四次,苦汁会随水收缩。这样处理的苦瓜味道鲜美,微苦微甜。

2.苦瓜片用开水煮开后再用。苦瓜的苦味主要来源于木鳖子素(称为高能降脂剂)和木鳖子素。

经过80以上的高温,这两种物质都被破坏了。用冷水冲洗后,苦瓜会变苦,不耐高温的营养物质已经剩下了。因此,不建议采用高温法处理苦瓜。

3.冰凉苦瓜可以通过冷却到8摄氏度以下来减少苦味。苦瓜切片后,用冰水冲洗一段时间后取出,可以增加苦味。4.大火炒。用大火牙炒,使苦瓜中的汁液迅速扩散,增加苦味。

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